Ensalada de naranja y chorizo

Publicado por: El Sabor De mi Tierra En: Recetas de cocina En: martes, febrero 23, 2016 Comentario: 0 Hit: 2415

ENSALADA  DE NARANJA

 

El otro día me dio por hacer esta ensalada de naranja, que no la había hecho nunca, pero sí había oído hablar de ella, y qué puedo decir del resultado… pues que me pareció increíble, descubrir el maridaje que hace la naranja con el chorizo, el huevo… nunca pensé que fuera a estar tan buena.

Esta ensalada es muy típica de Las Hurdes, de hecho se le conoce como “Ensalada Hurdana”.

Es fácil de hacer, barata, deliciosa y refrescante y colmada de nutriente. Sí os diré que hay que consumirla recién hecha, en realidad como casi todas las ensaladas.

Ingredientes para 4 personas

4 naranjas de las de zumo.

½ limón (opcional, se puede poner vinagre)

200 grs. De chorizo ibérico rosario “El sabor de Mi tierra” tierno.

2 huevos (pueden ser fritos o cocidos)

Sal

Aceite de oliva.

 

Elaboración

Pelar las naranjas (como se pelan las patatas) quitándole todo lo blanco y la piel de los gajo por la parte exterior, cortarla en rodajas, y cortarlas de nuevo en trocitos.

Pelar el ½ limón, y cortarlo en trocitos muy pequeños.

Freímos el chorizo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Freímos los huevos, o pelamos los huevos cocidos, dependiendo de cómo los queramos, en mi caso la hice con huevos cocidos.

En un bol, incorporamos todos los ingredientes, los aliñamos con sal y aceite de oliva y ya tenemos una excelente ensalada de naranja.

 

Espero que os guste.

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